Kolijevka Kruha
Mi smo pekara koja izrađuje kruh od prirodnog kvasa sa dugom fermentacijom.Sastojci koje koristimo isključivo su bez konzervansa i dodataka.
Kruh je dio naše povijesti, a kruh od prirodnog kvasa je nastariji način pripreme kruha.
Tako spravljen kruh osobitog je okusa, a njegova vrijednost nije samo u izvrsnom okusu i hranjivosti, te je lako probavljiv.
Prirodni kvas umjesto kupljenog kvasca
Prirodni kvas je živa kultura koja se oslanja na odnos između bakterija mliječne kiseline i divljeg kvasca. Divlji kvas ima puno više mliječnih bakterija, više „hrane“ nego kupovni kvasac.
Prirodna brašna
Brašna koja koristimo u našoj prirodnoj pekari mljevena su na niskoj temperaturi do 50°C. U svojem sastavu ne sadrže bojila, aditive i konzervanse.
Gluten, da ili ne?
Kruh dobiven degradacijom glutena tijekom duge, polagane fermentacije rješenje je za mnoge ljude koji imaju osjetljiv želudac i crijeva.
Zdravstvene dobrobiti kruha od prirodnog kvasa
Sporodjelujuća fermentacija tijesta sa prirodnim kvasom omogućuje znatnu promjenu brašna, koji se transformira u kruh koji je hranjiv za nas, ali i za naše mikrobe. Stvaraju se obilje vlakana i hranjiviih tvari, pa kruh od prirodnog kvasa postaje prebiotik. Prebiotik hrani naše bakterije, podupire mikrobe koji su presudni za naše zdravlje.